INGREDIENTES:
1 kg de sobrecoxas
1/2 kg de abóbora picada em cubos pequenos
5 folhas grandes de limão
2 folhas de erva-cidreira
3 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de café de noz-moscada em pó
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de polpa de tamarindo
1 lata de creme de coco
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colheer de sopa de gengibre ralado
1 dente de alho amassado
1 cebola grande ralada
1 colher de sopa de azeite
250 ml de água
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola, quando a cebola estiver quase dourada, acrescente o alho, gengibre, as folhas de limão, erva-cidreira, noz-moscada, canela, curry, cominho e refogue até ficar tudo dourado (cuidado para não queimar)
Acrescente o frango e refoque por 5 minutos e acrescente a água
Após 2 minutos, acrescente abóbora, creme de coco e polpa de tamarindo e cozinhe em fogo médio por 30 minutos
Após este tempo, cheque se a abóbora está cozida, se estiver, amasse com um garfo a abóbora e deixe ferver por mais 10 minutos
Sirva com arroz branco e pão do curry sírio ao pesto de alho
Salpique coco ralado em cima.
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