 Ingredientes | ||||||
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| Modo de preparo | ||||||
| Corte 4 pedaços de papel-alumínio (20 x 25 cm) e coloque-os sobre uma superfície lisa. Disponha uma fatia de abacaxi em cada folha. Misture o restante dos ingredientes e regue cada um deles. Feche bem e coloque em forno quente (200ºC) por cerca de 15 minutos. Espere mornar e sirva. |
ABACAXI ESPECIAL
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LOMBO DE PORCO ASSADO
Ingredientes:
Modo de Preparo:
- Faça um corte no lombo e vá abrindo até formar uma fatia inteira de 1 cm e meio de espessura
- Tempere com sal e pimenta do reino
- Mistura a maionese com o limão o patê de fígado a cebola ralada e as passas
- Passe metade dessa mistura em toda a superfície da carne
- Enrole cuidadosamente a carne como se fosse um rocambole
- Amarre com um barbante fino
- Cubra a carne com a maionese restante
- Coloque numa assadeira e regue com o vinho tinto misturado com o molho inglês
- Assar em forno moderado até que a carne fique macia
BOLINHO DE MANDIOCA E CARNE MOÍDA DE FORNO
 Ingredientes | |||||||||||||
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| Modo de preparo | |||||||||||||
| Comece pelo recheio. Doure a carne moída em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar. Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos. |
PATÊ DE FÍGADO
INGREDIENTES:
1/2 kg de fígado de galinha ou de boi.
3 ovos inteiros.
1 pãozinho francês meio molhado no leite desnatado e espremido.
Alho, cebola, salsa, cebolinha, hortelã, pimenta, cravo em pó, noz-moscada ralada.
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Junte 2 xícaras de azeite.
Bata tudo no liquidificador.
Coloque tudo em pirex fundo e leve ao forno em banho-maria.
Retire e se quiser enfeite com picles, tomate, folhas de alface, rodelas de ovos cozidos, etc.
É próprio para sanduíches..
ACAPULCO
Ingredientes:25 ml tequila
25 ml suco de abacaxi
25 ml leite de coco
1 pedaços de abacaxi para decorar.
Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com o gelo. Agite bem.
2. Coe no copo em que irá servir o drink.
3. Decore o copo com um pedaço de abacaxi na borda e sirva.
* DICA: Acapulco era feito originalmente com rum escuro e sem nenhum suco de frutas.
ARROZ COM BRÓCOLOS E BACALHAU
Ingredientes:
4 xícaras de chá de arroz pronto
6 dentes de alho
1 cebola picada grande
6 colheres de sopa de azeite
300 g de bacalhau cozido e desfiado
1 maço de brócolos
Preparo:
Coloque 6 colheres de sopa de azeite numa panela e frite o alho até dourar.
Junte a cebola e o brócolos cozido e picado. deixe refogar e acrescente o bacalhau desfiado.
Misture o arroz cozido, mexa bem regue com bastante azeite.
TORTA HOLANDESA
- 100g de manteiga
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de gelatina incolor
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 claras em neve
INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
- 200g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate
Modo de Preparo
Triturar a bolacha de amido de milho. Derreter a manteiga e misturar à bolacha. Forrar uma assadeira de fundo removível com essa mistura. Levar à geladeira até endurecer. Bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo. Hidratar a gelatina e derreter o chocolate branco e adicione ao creme. Misture também a essência. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura. Arrume as bolachas com cobertura de chocolate na borda da assadeira. Coloque o creme no meio e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Retire da geladeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido por cima. Deixe na geladeira até endurecer. Servir frio
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